Raviolis de poulet à la vapeur

Les ingrédients pour 30 raviolis

• 2 champignons shiitake
• 500 g de poulet haché
• 2 ciboules émincées
• 1 petit bouquet de ciboulette émincé
  
• 2 gousses d'ail pillées
• 2 c.c. de gingembre frais râpé
• 1/4 c.c. de cinq-épices
• 75 g de chapelure
• 1 œuf battu
  
• 2 c.s. de sauce Hoisin
• 1 c.c. d'huile de sésame
• 30 carrés de pâte pour raviolis

Pour la sauce

• 1 c.s. de sauce barbecue chinoise
• 1 c.s. de sauce soja légère
• 2 c.s. d'eau

La recette

1. Faites tremper les champignons 20 minutes dans l'eau chaude.
   Egoutez-les, ôtez les pieds et émincez les chapeaux.
2. Mélangez les champignons, le poulet, la ciboule, la ciboulette, l'ail
   l'ail, le gingembre, les épices, la chapelure, la sauce hoisin et l'œuf.
3. A l'aide d'une cuillère, confectionnez de petites boulettes et
   disposez-les sur un petit plateau. Couvrez et mettez au réfrigérateur
   pendant 30 minutes.
4. Badigeonnez un carré de pâte avec un peu d'eau, placez une boulette
   de mélange et refermez en formant une aumonière ou un triangle.
5. Disposez vos raviolis dans un cuiseur vapeur en bambou et faites
   cuire 10 petites minutes. Pendant ce temps faite la sauce
   en mélangeant les trois ingredients.