Tapas 6 : Pichinas con limones confitado

Pichinas au citron confit
5oo g de pichinas, 1/2 citron confit à l'eau et au sel,
1 tomate coupée en cubes, 1 cuillerée d'huile d'olive,
20 g de persil haché, Poivre du moulin

10 minutes suffisent pour :

1. Faire revenir dans l'huile chaude
   la tomate et le 1/2 citron découpés en cubes
2. Jetez ensuite les pichinas et faites les cuire
   le temps qu'elles s'ouvrent toutes.
3. Poivrez et persillez et servez aussitôt.
   

Les pichinas se prennent avec les doigts, et se portent
directement à la bouche afin de sucer aussi la coquille.
Et l'on n'oublie pas de servir du pain pour saucer le fond du plat !